果蔬垃圾的特點是量大，成分復雜。由于果蔬垃圾產量大，在終端處理（易養(yǎng)、厭氧、填埋、焚燒）前減少脫水非常重要。
果蔬垃圾預處理設備特點：設備緊湊，占用空間小，設備可根據不同減量靈活配置。脫水后，可采用好氧發(fā)酵或堆肥、厭氧發(fā)酵、減量填埋、脫水焚燒等處理方法。
該系統(tǒng)對果蔬垃圾進行榨汁脫水處理，將有機物和無機物分開，將有機物固液分開。固體材料可發(fā)酵成肥料或干燥，無害化、減量化、資源化程度高。在真正實現無害化處理的同時，考慮資源利用。總體設計按照科學、經濟、合理、流暢的原則，力求在保證環(huán)境保護和資源化處理的基礎上實現經濟效益。
果蔬垃圾處理設備菌株具有較強的生物學特性和廣泛的適用性。嗜熱好氧微生物降解能有效處理高鹽、高油、高酸（PH1-8）的濕垃圾，再生微生物有機肥，可充分回收利用。濕垃圾處理方法有物理分離、粉碎、直接排放、填埋、厭氧處理、微生物處理、堆肥等。目前，微生物處理后的濕垃圾具有肥效快、肥效穩(wěn)定、體積小、致病菌少等優(yōu)點。
果蔬垃圾處理設備特點：
1、4-24小時內減量率達到90%左右，處理速度快，分解效率高，異味小。
2、處理范圍廣，適應性強，只需達到分類標準；適應范圍廣，室內外均可正常使用，適用于溫度-20度-50度。
3、規(guī)格齊全，單臺日處理量不同；安全、成熟、可靠、美觀、耐用；全自動、智能，無需專人照顧。
4、艙內溫度、進氣溫度、進氣量、攪拌速度均可調節(jié)。
5、整機由標準件、模塊化組件和設備單元組成，科學合理，“易于大規(guī)模生產、安裝、拆卸、使用和維護”。
6、果蔬垃圾處理設備可連續(xù)加料，破碎更快，不堵料，不返料，設計方案新穎。農貿市場廢棄物包括腐爛的蔬菜水果、蔬菜葉、瓜殼、果皮、包裝袋、包裝袋等廢棄物。
果蔬垃圾處理設備的使用有很多優(yōu)點，主要體現在四個方面：一是可以減少垃圾，二是可以減少異味，果蔬垃圾處理減量機可以通過擠壓脫水等工藝大大降低垃圾含水量；三是減少滲濾液，擠壓脫水后的果蔬垃圾可以提高社會環(huán)境效益；果蔬垃圾處理后產生的固體渣可以實現和重復利用。
果蔬垃圾經壓榨、脫水、脫水后，由有機肥制成。脫水后的廢水集中在儲罐中，利用其生物質轉化材料對廢液進行營養(yǎng)轉化，轉化為高效水肥。整個過程無廢水、無排放，即工廠建在遠處，高效運行。
水果和蔬菜垃圾通常用作廚余垃圾或廚余垃圾。到目前為止，由于水果和蔬菜垃圾含水量超過80%，無法填埋，目前仍不理想。污水和廢氣對垃圾填埋場危害很大，蚊子在露天堆放時瞬間占據；燃燒可視為非法燃燒，
因此，垃圾焚燒廠不想接收水果和蔬菜垃圾，也不想處理廢水；廚余垃圾主要用于分離油脂，廚余垃圾主要用于制作有機肥，基本上是高濃度汁液。廚余垃圾處理廠雖然利用價值低，但成本高。
菜肴副產品的一個特點是來源非常多樣化。葉、根、莖和果實可能是植物在生產、加工、運輸和銷售過程中產生的來源。
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