餐廚垃圾處理設備通過系統(tǒng)自動提升機將轉運的餐廚垃圾或果蔬垃圾傾倒到分揀工作平臺上，對塑料和紙制品的包裝垃圾進行人工分揀管理，對少量玻璃瓶、金屬材料、磚瓦等無機材料進行分揀后，進入破碎機進行破碎分解，然后進入螺旋擠壓機組織脫水處理，對不同油水分離后的滲濾液進行研究，排入城市污水管道。擠壓過程中產(chǎn)生的含固率超過40%的干物料，可通過帶式輸送機送入高溫攪拌時間發(fā)酵倉，研究高溫好氧發(fā)酵技術。在攪拌發(fā)酵倉中，物料與內(nèi)部攪拌、傾卸相結合，保證充足的氧氣供應，使物料中揮發(fā)性有機物的降解效率達到70%以上，保證處理后的產(chǎn)品完全腐爛，殺死物料中的卵子、病原體、病毒等，處理后的殘渣通過出口排出。高溫好氧發(fā)酵倉庫產(chǎn)生的高濕度、高溫、高污染的惡臭污染氣體，排入環(huán)境氣體可自行凈化。
餐廚垃圾處理設備配備了能夠分解生活有機垃圾的微生物菌群。這些微生物菌群經(jīng)過精心培育和篩選，是專門生產(chǎn)的“吃”各種有機葉子、骨頭、蔬菜頭、蔬菜和水果。只要將有機垃圾放入設備中，同時放入微生物菌劑中，通過高速發(fā)酵、干燥、除臭處理等過程，就能有效降解有機垃圾，從源頭上減少、回收、無害化垃圾處理。此外，分解產(chǎn)品為水蒸氣、二氧化碳等，功耗低，真正實現(xiàn)低碳。
我國每天產(chǎn)生餐廚垃圾約50萬噸，但日處理量只有6.5萬噸左右。常見的焚燒法、衛(wèi)生填埋法、處理效率低、產(chǎn)品利用率低，也大大提高了溫室效應。餐廚垃圾含水量高，有機物含量高，油脂含量高。如果把干濕垃圾混在一起填埋，因為餐廚垃圾“三高”其特點容易產(chǎn)生滲濾液，造成地下水和土壤污染。如果焚燒，含水量高的廚余垃圾會導致焚燒熱值低、焚燒不完全等問題。
餐廚垃圾處理設備作為一種新的易腐垃圾處理方法，生物處理方法不會造成二次污染，可以實現(xiàn)資源的充分利用，一直受到業(yè)界的青睞。餐廚垃圾處理設備不僅可以實現(xiàn)低殘留率，還可以實現(xiàn)垃圾的本地化處理和資源利用。
餐廚垃圾中的肉蛋白和動物脂肪物質(zhì)主要來自提供肉類食品的牲畜和家禽。牲畜直接食用未經(jīng)有效處理的餐廚垃圾后，容易發(fā)生"同類相食"同源性污染，引起人畜疾病交叉感染，危害人體健康，可促進一些致命疾病的傳播。餐廚垃圾堆放時產(chǎn)生的下滲液進入污水處理系統(tǒng)，會增加有機物含量，增加污水處理廠負擔，增加運行成本。
學校食堂餐廚垃圾處理設備的應用特點：
通過微生物好氧等綜合處理技術，將這些廚余垃圾倒入設備中，快速分解。處理后的產(chǎn)品為粉狀有機肥，整個處理過程中不產(chǎn)生廢水、廢氣、廢渣，從而達到減量化、無害化、資源化利用，符合**廚余垃圾處理“減量化、無害化、資源化”就地處理原則是目前餐廚垃圾處理模式中的綠色環(huán)保技術。
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