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餐廚垃圾處理設(shè)備通過解決油脂分離、有機(jī)物快速發(fā)酵、垃圾二次利用等問題，很好地解決了這一問題。

餐廚垃圾必須進(jìn)行預(yù)脫水，因?yàn)樗写罅康你锼?。手動或機(jī)械分選后，預(yù)脫水餐廚垃圾清除了金屬材料、木材、塑料、紙張、布料等多種無機(jī)廢棄物。分選后的餐廚垃圾經(jīng)提升機(jī)提升為餐廚垃圾一體化設(shè)備。粉碎脫水后，達(dá)到發(fā)酵設(shè)備所需的度數(shù)和干度。好氧發(fā)酵設(shè)備變成無味無菌的有機(jī)肥料，不僅節(jié)省了填充土地，節(jié)約了運(yùn)輸車輛和能量，還避免了蚊蠅和有害細(xì)菌的生長，保護(hù)了環(huán)境，滋養(yǎng)了土地。

餐廚垃圾中的水具體屬于油水混合物。油水分離設(shè)備進(jìn)行油水分離后，分離出來的油經(jīng)過深加工后，獲得生物柴油或工業(yè)用品油。根據(jù)學(xué)校食堂餐廚垃圾的減少、回收和無害化處理，餐廚垃圾的現(xiàn)場處理已經(jīng)完成，消除了垃圾運(yùn)輸過程中對環(huán)境的二次污染。此外，處理后產(chǎn)生的有機(jī)肥不僅可以養(yǎng)回田間，還能造成一定的經(jīng)濟(jì)效益。

餐廚垃圾主要是指相關(guān)企業(yè)和公共機(jī)構(gòu)在食品加工、餐飲服務(wù)、單位餐飲等活動中產(chǎn)生的食品殘渣、食品加工廢料和廢棄食用油。新的垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)將餐廚垃圾分類為餐廚垃圾，資源明顯，危害二重性。

餐廚垃圾處理設(shè)備大多采用微生活菌種降解餐廚垃圾。微生物菌種的活性和質(zhì)量直接關(guān)系到餐廚垃圾處理設(shè)備的產(chǎn)量。過去，這種復(fù)合菌種依賴進(jìn)口，難以有效自主繁殖，價格昂貴，嚴(yán)重限制了該技術(shù)的推廣。

餐廚垃圾處理設(shè)備的原理是利用好氧微生物處理技術(shù)，因?yàn)椴蛷N垃圾含有大量不穩(wěn)定的大分子有機(jī)化合物，包括蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、雜多糖、脂肪等，可被微生物降解為穩(wěn)定簡單的無機(jī)物和腐殖質(zhì)。降解倉庫中的微生物通過室溫快速降解餐廚垃圾。整個處理過程無污染，無二次污染。雖然整個過程處理過程復(fù)雜，但操作非常簡單，PLC自動控制，操作人員只需將收集到的餐廚垃圾放在電梯上，按啟動按鈕，設(shè)備可自動運(yùn)行，無需人工干預(yù)，實(shí)現(xiàn)“一鍵傻瓜式”操作。