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餐廚垃圾處理設(shè)備主要分為油水分離器、粉碎機、前處理機、主機等模塊。餐廚垃圾處理設(shè)備的主要功能是將餐廚垃圾變成有機肥，既解決了餐廚垃圾的問題，又生產(chǎn)了綠色環(huán)保的有機肥，一舉兩得。主機是所有餐廚垃圾處理設(shè)備模塊中*重要的部分，這里就是餐廚垃圾的發(fā)酵。

餐廚垃圾處理設(shè)備的主機分為立式和臥式。一般臥式主機餐廚垃圾量大，立式主機餐廚垃圾量小，各有優(yōu)缺點。主機主要由攪拌模塊、加熱模塊、發(fā)醇模塊和進出料模塊組成。攪拌模塊一般由電機攪拌軸連接的一些葉片組成。主機啟動后，電機由plc控制間歇旋轉(zhuǎn)，使主機內(nèi)的餐廚垃圾與發(fā)酵菌種充分混合。加熱模塊一般由外部泵和加熱管加熱并循環(huán)導(dǎo)熱油組成。導(dǎo)熱油均勻分布在主機表面的導(dǎo)熱油槽內(nèi)，提高主機內(nèi)溫度，加速發(fā)醇速度。

餐廚垃圾處理作為垃圾分類的后端處理，*近相關(guān)政策逐步出臺和實施，意味著餐廚垃圾處理將全面實施。我國人口基數(shù)大，餐廚垃圾產(chǎn)量大，人口分布廣，是餐廚垃圾集中清運處理的難題。因此，該政策倡導(dǎo)居民對餐廚垃圾的分散處理集中處理結(jié)合。分散處理要求，需要專業(yè)的餐廚垃圾處理設(shè)備來運行。

當?shù)夭蛷N垃圾處理方法有兩種，一種是家庭餐廚垃圾破碎處理方法，另一種是社區(qū)微生物處理方法。破碎處理方法是指餐廚垃圾的直接破碎處理，并用大量的水沖洗到污水管道中。優(yōu)點是可以直接從源頭處理少量的餐廚垃圾，便于居民實施。但缺陷也很明顯，餐廚垃圾中有機成分高，含油量高，直接排入污水管道，居民區(qū)人口密集，消耗高，污水處理部門難以處理，或使用較高的成本解決餐廚垃圾液，不適合城市大規(guī)模使用這種破碎的餐廚垃圾處理設(shè)備。

二是以社區(qū)為單位的微生物發(fā)酵技術(shù)型餐廚垃圾處理設(shè)備。通過微生物好氧堆肥技術(shù)，對餐廚垃圾進行資源化、無害化、資源化處理。該模式是將處理設(shè)備放置在社區(qū)或街道上，在居民點設(shè)置收集容器，由專業(yè)操作人員每天定期操作。這樣既能實現(xiàn)餐廚垃圾資源化的目標，又能降低90%的垃圾運輸成本；在排放方面，*終生產(chǎn)有機肥原料，實現(xiàn)資源化利用；氣體和廢水也可以根據(jù)配套設(shè)施達到排放標準。

各大城市對餐廚垃圾處理有不同的要求，因此在選擇本地化處理模式時要因時制宜，選擇*環(huán)保、*合適的餐廚垃圾處理設(shè)備。